Putenrouladen mit rotem Pesto & mediterranem Gemüse

Zubereitung

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   Schritt 1: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden, Champignons halbieren.

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   Schritt 2: Das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen.

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   Schritt 3: Die Putenschnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. Mit Pesto bestreichen, mit Parmesan bestreuen und von der schmalen Seite her aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken.

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   Schritt 4: Die Rouladen zwischen das Gemüse legen und alles im Ofen ca. 30 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.

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   Schritt 5: Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.